鰈魚
鰈魚又叫比目魚，棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適於在海牀上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側爲白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。潮汕地區常用的，用於包餃子用的“鐵脯”其實就是鰈魚乾，用鰈魚曬乾所制。
鰈魚的營養價值
鰈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少。另外，鰈魚還富含大腦所需的DHA，經常食用可增強智力。每100克生鰈魚中，含蛋白質19克、脂肪1.2克，能提供385.1千焦的熱量。
鰈魚的功效與作用
鰈魚具有祛風溼、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質。
孕婦可以吃鰈魚嗎？
可以吃。
鰈魚中的鈣、磷、維生素D等元素可以防止孕婦缺鈣，緩解孕吐反應，促進胎兒的骨骼發育。鰈魚中的卵磷脂則可以減緩衰老，改善準媽媽的膚質。鰈魚中豐富的不飽和脂肪酸還可以降低人體膽固醇，預防孕期膽固醇過高。鰈魚中的DHA豐富，可以促進胎兒的智力發育。但是孕婦食用鰈魚這類海產品的時候要注意，海魚越大，存活時間越長，那麼體內富集的重金屬元素就會越多。所以，準媽媽切忌過量食用。
產婦可以吃鰈魚嗎？
可以吃。
鰈魚中的鈣磷、維生素D等元素可以防止媽媽缺鈣。而卵磷脂可以減緩衰老，淡化妊娠斑紋，改善產後膚質。如果媽媽是母乳餵養的，那麼鰈魚中的DHA，還可以促進寶寶的智力發育。但是鰈魚可能富集了一些重金屬元素，建議少量食用。
