準備材料:象牙蘿蔔 牛肉 蔥 姜 雞蛋
調料:生抽 料酒 鹽 糖 蠔油 胡椒粉 澱粉
這樣做:
1、蘿蔔去皮切薄片,片要夠薄夠均勻,加鹽抓醃。
2、牛肉先切後斬成餡,加鹽生抽料酒胡椒粉蠔油和一點糖拌成餡。
3、加一個蛋清拌均勻後再拌上澱粉。
4、充分拌均勻。
5、醃過的蘿蔔明顯變軟,沖洗後備用。
6、取一片蘿蔔片,放上拌好的餡,捲起來,封口向下放在盤子裏。
7、全都做好後上籠蒸上十分鐘,水開後計時。
8、蒸好後淋生抽。不怕麻煩的話,可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中,燒開勾芡再澆在肉捲上。
9、好吧,可以吃了。