材料：茶樹菇300g，培根5片，大蒜頭4個，辣椒幹適量，香菜適量，生抽5ml，油適量，鹽糖適量
做法：
1.茶樹菇洗淨切段，準備少許香菜洗淨
2.入開水鍋裏焯水後撈出瀝乾水份備用
3.將培根片切成適當大小，起油鍋，放少許油下培根煸炒，逼出少許油後盛起
4.再放入少許油，下大蒜頭，辣椒乾煸香
5.倒入綽燙過得茶樹菇，大火翻炒
6.加入適量生抽，鹽、糖調味、上色
7.均勻翻炒後倒入培根，繼續翻炒，撒上香菜
8.混合均勻，裝盤
提示：
辣椒幹不能煸炒太久，不然會很嗆人，先煸香大蒜頭，再放辣椒幹稍微激發些香味即可。
辣椒幹即起來到了增加辣度激發香味的作用，也起到了點綴菜色的作用。
先炒茶樹菇再放生抽，再加入培根，一方面培根是鹹的，一方面放了培根之後再放生抽，
培根會變得黑黑的不是很好看。
如何選購茶樹菇？
首先要看茶樹菇的粗細、大小是否一致。
所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的，可能摻有陳菇。
其次，聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。另外，要看有沒有開傘，未開傘的茶樹菇品質比較好。
最後，要看色彩是否新鮮，呈自然茶色最佳。烹製前，用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。
這樣泡一泡，主要是爲了把傘莖裏面的雜質去除的更乾淨。
