青梅
青梅也叫果梅。青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C，其半成品——乾溼梅富有彈性，呈淡黃色，加工 時果皮不易開裂，內含物不易流失，且醃製過程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達到保質期12個月以上，品質超過日本盛行的南高梅，符合日本的國家醃製標準，深受日本市場歡迎，被譽爲“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。
青梅的營養價值
青梅含有大量的蛋白質、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸、黃酮和礦物質等人體所必需的營養物質。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高於一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解爲二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益於鈣的吸收。青梅營養豐富，低糖高酸，其T值（糖酸比）僅爲0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的T值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其Ca/P≈1：1，是開發兒童和老年保健食品的最佳食物。
青梅的功效與作用
青梅性味甘平，具有生津止渴、化痰止咳、護心、止嘔消噯、止泄、止血涼血、消炎止痛的功效。同時還有消除疲勞，增加活力、抗腫瘤，清除血液垃圾、保護肝臟、改善腸胃功能、延緩衰老美容等作用。
孕婦可以吃青梅嗎？
可以吃。
青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。梅實中的兒茶酸能促進腸子蠕動和調理腸子，同時又有促進收縮腸壁的作用，對便祕（尤其是孕婦）有顯著功效。但是不要過量。
產婦可以吃青梅嗎？
可以吃。
吃青梅能增進食慾，但青梅比較酸，應少吃，防止牙齒敏感。
