麩皮
麩是小麥加工成麪粉後得到的副產品，過去主要用作優質飼料。但也可摻在高筋白麪粉中製作高纖維麩皮麪包。
麩皮的營養價值
實際上，麥麩中往往混有小麥胚芽，蛋白質、礦物質、膳食纖維、維生素B族和維生素E含量豐富，是一種健康食材。
麩皮的功效與作用
麩皮作爲中藥的一味，含有大量人體必需的營養成分，具有潤肺、滋潤皮膚，防癌抗癌，健脾和胃，烏髮固發，清理腸胃等作用，具有很高的醫療保健價值。據現代科研測定，其對氨基苯甲酸含量是植物中最高的，對氨基苯甲酸是人體細胞分裂必需物質，並有恢復皮毛顏色作用。
麥麩用作食療，具有改善大便祕結、預防結腸癌、直腸癌及乳腺癌、降低血清膽固醇、減慢動脈粥樣硬化的形成等功效。麩皮的其他作用，內服可健脾和胃，外用炒熱和醋外敷可治療軟組織損傷。
孕婦可以吃麩皮嗎？
可以吃。
小麥麩皮營養價值很高，小麥麩皮中含有相當豐富的維生素E和B族維生素，孕婦可以適量食用。
產婦可以吃麩皮嗎？
可以吃。
小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素。適當食用可提高食物中的纖維成分，可改善大便祕結情況，產婦可以適量食用。
