燕麥
燕麥，別稱皮燕麥，爲禾本科植物。是中國的莜麥，俗稱油麥、玉麥、雀麥、野麥，是一種低糖、高營養、高能食品。
燕麥一般分爲帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的爲主，常稱爲皮燕麥。中國栽培的燕麥以裸粒型的爲主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在中國華北地區稱爲莜麥；西北地區稱爲玉麥；西南地區稱爲燕麥，有時也稱莜麥；東北地區稱爲鈴鐺麥。燕麥耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強，能自播繁衍。
燕麥富含膳食纖維，熱量低，升糖指數低，能促進腸胃蠕動，利於排便。
燕麥的營養價值
據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皁甙（人蔘的主要成分）。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
燕麥粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便祕等也有輔助療效。未經烹製的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環，促進傷口癒合。
燕麥的功效與作用
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，對心腦血管病起到一定的預防作用；經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益。
燕麥可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。
燕麥中含有燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖、燕麥油等成分。具有抗氧化功效、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保溼、減少皺紋色斑、抗過敏、等功效。在美國、日本、韓國、加拿大、法國等國家稱燕麥爲“家庭醫生”、“植物黃金”、“天然美容師”。
孕婦可以吃燕麥嗎？
孕婦慎食。
《本草正》中寫到：麥芽，女子有胎妊者不宜多服。亦善催生落胎。中醫認爲，燕麥有催產止汗的功效。因燕麥有滑腸和下行之力，故能通便和催產，但也能加重腹瀉和流產，因此孕婦忌食燕麥。
產婦可以吃燕麥嗎？
可以吃。
燕麥有潤腸通便的功效，產婦分娩後都會出現一定程度的產後便祕，在產後吃一些燕麥能讓緩解孕婦便祕的情況。而且燕麥還可以促進傷口癒合。尤其適宜產婦。但是，產婦在月子期間雖然能吃燕麥，也要注意保持飲食清淡營養充足，而且每天最好攝入40克左右，以免造成胃痙攣或是脹氣。
