材料：茄子，香菜，幹辣椒，八角
調料：鹽，生抽，老抽，牛肉粉
油燜茄子的做法：
1：茄子清洗乾淨切滾刀塊。
2：用清水泡一下，這樣茄子就沒那麼吸油了。
3：香菜切碎。
4：鍋內倒油，比平時炒菜多一些。
5：準備幹辣椒和八角放入油鍋炒出香味。
6：倒入茄子一起翻炒。
7：加鹽調味，之後可以蓋上鍋蓋中火燜至茄子成熟變軟，中間記得翻一翻茄子，以免糊鍋。
8：加入少許老抽上色。
9：加入少許生抽提鮮。
10：加入牛肉粉調味。
11：加入香菜翻炒片刻即可。
