韭黃肉絲的原料：韭黃、肉絲
韭黃肉絲的配料：蔥、姜
韭黃肉絲的調料：鹽、料酒、生抽、澱粉
韭黃肉絲的做法：
1、韭黃洗淨切斷；
2、將肉先逆絲切成薄片（逆絲可以使肉絲口感更嫩），再將薄片切成絲；
3、肉絲里加少許幹澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，拌勻醃製15分鐘；
4、醃製後的肉絲里加一小勺植物油拌勻；
5、炒鍋燒熱後放油，油溫後下肉絲大火煸炒，至變色後盛出；
6、另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右，加鹽調味；
7、倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。#p#副標題#e#
溫馨提示：
做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。
吃出健康：
韭黃：
1、韭黃含有膳食纖維，可促進排便；並含有一定量的胡蘿蔔素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；
2、其味道有些辛辣，可促進食慾；且含有多種礦物質，是營養豐富的蔬菜；
3、從中醫理論講，韭黃具有健胃、提神，保暖的功效；
4、對婦女產後調養和生理不適，均有舒緩的作用。
豬肉：豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
美食禁忌：
韭黃：多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
豬肉：食用豬肉後不宜大量飲茶。
