材料：大眼紅斑1條，蔥2根，姜1小塊，料酒3茶匙，鹽1茶匙，玉米油2大匙+2茶匙，生抽2大匙，糖1茶匙（可以用蒸魚豉油代替）
做法：
1. 魚去掉魚肚裏的黑膜，洗乾淨，用2茶匙料酒和1茶匙鹽醃10分鐘去腥。
2. 蔥姜一半切絲，一半切段和片。
3. 把蔥白和2片姜鋪在碟子底。
4. 把魚放在上面，再放上姜蔥，淋上2茶匙玉米油。5. 鍋放水燒開，把魚放入蒸10分鐘，倒掉蒸魚出的水，挑出蔥姜。
6. 把2大匙油燒開，放入薑絲爆一下，倒入生抽，糖和1茶匙料酒燒開，熄火，放入蔥絲拌一下。（因爲家人不吃生蔥，所以我一般都要煮熟）
7. 把醬汁淋在魚身上即可。
