蘆筍裏脊卷
特色
煎過的裏脊很香，夾帶着蘆筍的清香味道。 110千卡每人
用料食材：
蘆筍，10根
裏脊肉，250g
雞蛋，1只
朝天椒，3顆
調料：
蜂蜜，1湯匙（15ml）
生抽，1湯匙（15ml）
油，1湯匙（15ml）
鹽，3g（1/2茶匙）
做法：
1、將蘆筍的根部去掉，切成手指長的小段，或者只去掉根部，保留長段，在煮開的水中放一點鹽，放入蘆筍焯一下取出備用。
2、裏脊切成薄片。將切好的裏脊用刀背拍拍鬆，在表面抹一些生抽和鹽，放置二分鐘。
3、取一根焯過的蘆筍放在一片裏脊上，把蘆筍捲起。
4、打一隻雞蛋，將卷好的裏脊卷在蛋液中蘸一下，使之裹上蛋液。
5、中火燒熱平底鍋中的油，放入裏脊卷，四面煎至肉片全熟，取出即可。
6、喜歡吃辣的可以將小辣椒切碎，用生抽、白砂糖和蜂蜜調一個汁，淋上在上面即可。
小貼士：
挑選蘆筍根
去蘆筍根可以用雙手拿住蘆筍的兩端，靠尾部一些。把蘆筍輕輕掰彎，它自然斷開的地方就是需要去掉的根部，這樣剩下的蘆筍剛好都是很嫩的部分。
