不用麪包糠的黑椒豬排飯原料：
豬裏脊肉一塊（裏脊條半條，可以做出兩塊豬排）、雞蛋1個、麪粉適量、米飯兩人份；
醃豬排需要的調料：
黑胡椒碎2克、鹽4克、料酒、生抽、白糖各少許；
黑椒汁需要的調料：
蠔油2勺、生抽2勺、黑胡椒碎隨口味需要隨意、白糖半勺、清水2勺、水澱粉少許（白瓷湯勺就可以）。
做法：
1、飯蒸好後打散一個雞蛋；
2、今天的豬排不用麪包糠，不用油炸，準備一點麪粉再加一個雞蛋就可以了；
3、豬裏脊肉，取一小塊用肉錘或刀背把它拍打成大大的薄片，然後加醃肉的調料醃製一會。這樣豬排既嫩又入味；
4、在醃過的豬排表面裹上一層面粉，再抖去多餘的麪粉；
5、再放進蛋液裏浸泡15-20分鐘，讓豬排表面的麪粉充分吸收蛋液；
6、準備一顆西蘭花，掰成小朵洗淨，放入沸水中焯熟，放入大容器，加鹽、蒜茸、香油拌勻就可以吃；
健康提示：豬排含有人體所需的多種氨基酸，做豬排的第一要訣，就是要選擇上等的豬肉，豬肉一定要選擇腰部部位的裏脊肉，這樣炸出來的豬排口感纔好。麪包渣必須是無糖的，否則裏面的糖分在油炸過程中會焦化變黑，影響成品的效果。
