苦瓜即是一種常用的菜餚，其熟食在暑熱天氣又不易變味發餿，足見其有抑菌、抗腐的效應，中醫謂其清熱解毒的作用也是肯定的，及其對人體的保健功能是不容置疑的，長期食用或服用一般是會無不良應的。但素有脾胃虛寒者，則請在醫生指導下食用。
糖尿病降糖 現代藥理表明，正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔經灌服苦瓜汁後，可使血糖明顯降低;皮下注射垂體前葉浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜漿汁的水提出物亦有降低血糖的作用。
1、鮮苦瓜1個，剖開去瓤，切碎，水煎服，連服3個月。
2、鮮苦瓜榨汁，瓶裝備用，存放入冰箱，每服50毫升，每天1次，連服3個月。
高脂血症去脂 實踐觀察到大腹便便的個兒，苦瓜對其有減肥消脂的功能。即是說腹壁脂肪可以消減，其血脂也降低了，甚或可以正常。
1、鮮苦瓜1個，截斷去瓤，納入茶葉，再端接合好，懸 陰乾，每取30克泡開水當茶飲，連服3個月。
2、鮮苦瓜1個，截斷去瓤，納入山楂，再端接合好，縣 陰乾，每次50克泡開水當茶飲，連服3個月。
3、苦瓜汁50毫升，服法同前。
苦瓜性味苦寒無毒，入心、脾、胃三經，其有清暑滌熱、明目解毒的作用，治熱病煩渴引用、中暑、痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡。現代對其成分的研究，證實苦瓜含有的苦瓜甙是β—谷甾醇—β—D葡萄糖甙和5.25—豆甾二稀醇—3—3葡萄糖甙等分子的混合物，尚含有多種氨基酸，糖尿病高脂血症患者多食很有益處。
