1、豆腐切塊（如果是北豆腐可以用水過一下），豬肉、榨菜切成小丁，蒜、姜切成末，蔥、香菜、乾紅辣椒切成小段備用。
2、鍋內倒油，油熱後倒入豬肉炒至變色後盛出。
3、鍋內再倒油，放入蒜、姜、乾紅辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒。
4、放入郫縣後炒豆瓣醬出紅油後，倒入炒好的豬肉。
5、加適量的水煮開後、放入豆腐塊、適量的花椒粉、醬油。
6、加蓋燜3分鐘，加蔥花、香菜燒半分鐘後勾芡出鍋。
