材料:辣白菜,肉末,老豆腐
調料:鹽,海鮮醬油,糖,澱粉
辣白菜肉末燉豆腐的做法:
1:老豆腐切成厚片。
2:稍微多倒些油,燒熱,煎炸豆腐塊。
3:豆腐煎炸至兩面金黃,外殼硬挺。
4:辣白菜切成碎末。
5:肉切成碎末(我這個是頭天包包子剩的肉餡,做着菜自己切點肉末更好)
6:鍋內到些底油,放入肉末炒散,炒熟。
7:放入辣白菜一起炒。
8:放入豆腐,倒入沒過豆腐的水。
9:放鹽調味。
10:倒入適量海鮮醬油。
11:放少許糖調味、
12:燉制湯汁還有3分之1的時候,倒入水澱粉勾濃就可以了。
心得:
*豆腐煎炸至表面硬挺金黃,裏邊還是柔軟的就可以了,不要炸成特別硬的豆腐乾。
*燉豆腐多放點水,千滾豆腐萬滾魚,燉的時間長點纔好吃,滋味全進入豆腐裏了,一咬開都是肉香辣白菜的香味。
*最後留些湯,用水澱粉勾濃,伴着飯吃那叫一個下飯啊!!