桃肉含有豐富的果糖、葡萄糖、有機酸、揮發油、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵、鎂、鉀、粗纖維等成分。 中醫認爲，桃子味甘、酸、性溫，有生津潤腸、活血消積、豐肌美膚作用。可用於強身健體、益膚悅色及治療體瘦膚幹、月經不調、虛寒喘咳等諸症。
《隨息居飲食譜》中說桃子："補血活血，生津滌熱，令人肥健，好顏色。"現代醫學研究發現，桃子含有較高的糖分，有使人肥美及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤等作用。對於瘦弱者，常吃桃子有強壯身體，豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽虛腎虧者，可用鮮桃數個，同米煮粥食。常服有豐肌悅色作用。
桃子雖好，也有禁忌：
一是未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰；
二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火；
三是爛桃切不可食用；
四是桃子忌與甲魚同食；
五是糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。
