紅油黃瓜拌耳絲的做法
將豬耳朵和黃瓜切成絲，香菜切成段，放在一個大一點的容器裏
加入一勺生抽
加入一勺蒸魚豉油，如果家裏沒有蒸魚豉油可以不放
加入半勺醋，涼拌醋、香醋和米醋都可以
根據自己的口味加入適量的紅油，不能吃辣的就少放一些，能吃辣的就多放一些
拌勻裝盤即可
滷豬耳朵已經有鹹味，另外在拌制的時候加了生抽和蒸魚豉油，所以就沒有額外加鹽，如果口重的話，可以適量添加少許鹽。
可能又細心的朋友看到下面的烹飪過程會有這樣的疑問--爲什麼拌菜沒有放姜蒜末。是這樣，艾米用的紅油是自己在家熬製，在炸辣椒油之前先用了蔥薑蒜花椒八角洋蔥香葉草果等香料熬了香油，然後用熬好的香油燒熱去炸的辣椒油，所以拌菜的時候就沒有放姜蒜末。要是沒有這樣的紅油，在拌菜的時候就要添加姜蒜末。
