民間有句諺語“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。秋季是豐收的季節，也正是食用果實和種子的好時節，豆類就是其中之一。此時的豆類積蓄了豐富的營養物質，適當多吃更能養人。
寒露節氣過後，天氣就明顯轉涼了，而一些美味的瓜類多屬陰寒性質，多吃易損脾胃。因此要“多吃豆，少吃瓜”！
接下來就爲大家推薦幾款營養又美味的豆類：
黃豆
黃豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。
推薦食譜：黃豆豬蹄湯
取豬蹄2個、黃豆100克、蔥姜25克，鹽、香油適量；用溫水將黃豆泡開；豬蹄洗淨剁塊，焯水後備用。砂鍋內放適量的水，將蔥、姜、鹽、香油放入，水開後下黃豆、豬蹄塊，大火燒開後以小火燉爛蹄肉和黃豆即可。
黃豆和豬蹄能爲女人補充大量的蛋白質及膠原蛋白，提高免疫力的同時，可美容養顏。
紅豆
紅豆性平、味甘，被李時珍稱爲“心之谷”，能養心。中醫認爲，紅豆還具有健脾益胃、利尿消腫的功效，可治療小便不利、脾虛水腫等症。
推薦食譜：紅豆薏米粥
取紅豆、薏米各50克，洗淨後放入水中浸泡一小時左右，然後和粳米一起倒入鍋中，加入足量的水；大火燒開後轉小火慢煮，直到紅豆、薏米煮爛開花即可。
由於薏米微寒，脾胃虛寒的人可以改爲茯苓或白朮。
黑豆
黑豆中含有花青素，有抗氧化的功效，而且“黑色入腎”，吃黑豆能夠養腎。秋冬季節吃點黑豆藥膳，有益於防病強身。
推薦食譜：黑豆大棗粥
先將50～100克黑豆洗淨浸泡1小時，加熱煮沸至豆子將熟；加入100克粳米和6顆大棗，文火燉燜約1小時，再加紅糖，繼續用文火燉，最後成粥狀即可。
大棗可以益氣養血，與黑豆搭配，共奏補腎養顏之效。
白扁豆
仲秋後，秋意漸濃，很多人都出現了食慾減退、身體乏力等不適症狀，這些其實都是脾虛的表現。而白扁豆性微溫，正是健脾除溼的應季食物。吃白扁豆要連皮帶肉一起吃，因爲白扁豆皮的B族維生素含量特別豐富。
推薦食譜：白扁豆粥
取粳米100克淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時；放米加水入鍋，先用武火煮沸；取沖洗乾淨的鮮白扁豆100克放入鍋內，改用小火熬煮成粥。粥內加入紅糖（或冰糖），攪拌均勻，稍燜片刻，待糖溶化即可盛起食用。
白扁豆和粳米是健脾養胃的最好搭配，煮粥時可再加入蓮子和紅棗，風味更豐富，營養更全面。
寒露後的養生推薦：
寒露腳不露
進入寒露後，就不能再“秋凍”了，夜晚溫度將會降得更低，因此老人、小孩要特別注意保暖，不要赤膊，以防涼氣侵入體內。最重要的是注意腳部的保暖，以防“寒從足生”。
“寒露不露腳”，正是這個道理。腳離心臟最遠，血液供應較少，再加上脂肪層薄，保溫性能差，非常容易受到冷刺激的影響，因此，寒露過後足部保暖是重中之重。
多飲湯水
秋季空氣乾燥，把進補的物品製成湯水服用比較適宜。一般人宜用食補，即選擇新鮮的白菜、蘿蔔、蓮藕等加入魚、肉等做成湯；
如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿蔔排骨湯等。還可食用有利尿解熱作用的寒涼類水果，如蘋果、雪梨、柑橘、荸薺、葡萄等，可補充大量多種維生素和微量元素。
適當鍛鍊
秋天雖沒有春天那樣春光明媚，生機勃勃，但秋高氣爽遍地金黃另有一番動人景象。到公園湖濱郊野進行適當的體育鍛煉可增強體質。秋遊也一種好的活動形式既可調節精神又可強身健體。
適當養胃
秋天氣溫漸漸變涼，而胃腸道對於寒冷刺激非常敏感，如果防護不當就會引發胃腸道疾病或使原有的胃病更加嚴重。
首先要注意保暖，入秋以後要特別注意胃部保暖，適時增添衣服，夜間睡覺要注意蓋好棉被。另外消化道潰瘍的發生、發展與情緒也有一定的關係，因此要注意情緒的健康，保持精神愉快和情緒穩定。
適當鍛鍊
秋天雖沒有春天那樣春光明媚，生機勃勃，但秋高氣爽遍地金黃另有一番動人景象。到公園湖濱郊野進行適當的體育鍛煉可增強體質。秋遊也一種好的活動形式既可調節精神又可強身健體。
