類風溼關節炎是慢性的風溼學科病症，類風溼關節炎主要是關節出現紅腫、熱、痛等症狀。現在患有類風溼關節炎的患者越來越多，主要是由於炎症、感染或者其他因素引起。對於類風溼關節炎的患者來說，日常飲食中適當的選擇一些對病症有助的食物，少吃一些寒冷及辛辣等食物。
類風溼關節炎的患者飲食有很多的禁忌，平時要多吃一些祛風除溼的食物，也要注意好養生。今天我們要爲類風溼關節炎患者推薦一款養生食譜，這道食譜叫香絲鱔魚。這道食譜對風溼性關節炎具有很好的食療功效，具體下面就來了解一下香絲鱔魚的做法及食療效果。
香絲鱔魚的做法：
1、食材：鱔魚300克左右、雞蛋2個、香菇、冬筍、紅椒、蔥、姜、香菜。
2、調味料：鹽、雞精、水澱粉、料酒、胡椒粉、香油。
3、做法：
a、先把鱔魚的皮、骨和頭去掉，然後洗淨，然後切絲;在用水澱粉和雞蛋液拌均勻;把冬筍、紅椒、香菇切絲;姜洗淨，切絲;
b、起鍋，熱油，把鱔魚絲滑散，撈出控油;在切好的冬筍、紅椒、香菇過油，備用;
c、把香蔥、薑絲爆香，然後放入上面過油後的食材及鱔魚翻炒，在放入適量的鹽、雞精及料酒，炒均勻;
d、炒到熟的時候，放入適量的胡椒粉，淋上香油，放香菜就可以了。
這樣，那麼這道食譜就完成了。這道養生食譜具有祛風除溼的作用，對於風溼性關節炎的人來說，這道食譜是具有非常好的保健作用。
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