藕營養成分
藕，又名藕絲菜、蓮藕。藕含豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，其中維生素c的含量特別多，食物纖維含量也高。
藕食療藥效
◆藕含有豐富的單寧酸，單寧酸具有收斂性和收縮血管的止血功能。
◆藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便祕，促進有害物質排出，減少膽固醇和血糖值，具有預防糖尿病和高血壓的作用。
◆鮮藕生食或榨汁飲用，對於咯血、尿血、血友病患者能起到輔助治療作用。
◆藕中含有蔬菜中少見的維生素B12，對預防及治療貧血有效，也是美容美髮的佳品。
藕飲食禁忌
◆生藕性涼，脾胃虛寒者忌生食。
◆煮藕宜用沙鍋忌鐵器。
藕既可生吃又可熟吃，而且還有如此的食療藥效，是家中蔬菜的好選擇。來一盤涼拌花生藕，想必一定會讓你垂涎欲滴。
