中藥煎煮過程中要發生兩種變化：一是藥物有效成份的溶出;二是藥物中各種生理火星成份進行化合反應。因此，湯劑的煎制方法有許多特殊的講究。
煎中藥是不是越久越好？煎煮時有什麼禁忌？這是人們在家煎中藥時經常遇到的困惑。
煎藥前要用冷水浸泡藥物，時間大約20~30分鐘，使藥物完全被水滲透，這樣便於有效成分的溶解，然後再加水煎煮。煎藥時，通常先用武火將藥液燒開，再用文火慢慢地煎。一服藥通常煎兩次，兩次煎出的藥混合在一起，總量大約300~500毫升，然後分兩碗，早晚各服一碗。
由於藥物的質地不同，煎藥的方法、程序、時間也各有不同，比如說有些藥要先煎後下，有些藥要另煎，有些藥要包煎等。一些解表藥的煎煮時間應該短一些，藿香、佩蘭、薄荷等芳香類藥物以及一些鮮藥煎煮時間也要短些，通常在其他藥物快要煎好時再下，聞香即止。而一些礦物類、貝殼類或動物類的藥物，如生石膏、磁石、生牡蠣、生石決明等，由於質地比較堅硬，需要先煎20分鐘左右，再下其他的藥物同煎。另外，還有一些需要包煎的藥物，如種子類體積較小的、粉末狀的、容易燒焦的藥物，或帶毛刺、容易刺激嗓子或消化道的藥物等，應該用紗布包好之後再煎煮。
小編提示：中藥的吃法現在一般都習慣於一劑藥服2次，早上飯前空腹服用，晚上飯後睡前服用。但也要靈活運用，如對胃腸有刺激的藥宜飯後服;失眠的藥要在睡前服;服中藥困難的患者，可以少量多次分服;急重病則不分時間服。
