蠶蛹的營養非常豐富，據分析測定，每100克中，蛋白質含量爲60克，屬動物蛋白質，多爲球蛋白和清蛋白，易於消化吸收，在人體利用率較高，含氨基酸達8種之多;脂肪含量爲30%，脂肪中75%爲不飽和脂肪酸，還含有多種營養物質，有益於嬰幼兒骨骼和大腦發育及老年人的鈣吸收。
中醫認爲，蠶蛹性平味甘，具有祛風、健脾、止消渴、鎮驚安神、益精助陽等功效。《備急千金要方》說它“益精氣，強男子陽道，治泄精”。《本草綱目》記載：“爲末飲服，治小兒疳瘦，長肌，退熱，除蛔蟲;煎汁飲，止消渴。”藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。
核桃燉蠶蛹 核桃肉150克，蠶蛹80克，肉桂3克。先將肉桂洗淨，曬乾或烘乾，研成極細末。將蠶蛹洗淨，晾乾後略炒一下，與核桃仁同放入大碗內，加水適量，調入肉桂末，攪拌均勻，隔水燉熟，即成。可當點心隨意服食，或早晚2次分服。可以補益肝腎、健腦益智、溫肺潤腸、烏須黑髮。適用於精血不足之腰膝痠軟、夜尿頻多、陽痿遺精、鬚髮早白、肺結核、咳嗽等。
蠶蛹炒韭菜 蠶蛹50克，韭菜200克，薑末、精鹽、味精、素油等適量。將韭菜、蠶蛹分別洗淨備用。炒鍋置火上放入油，將瀝淨水的蠶蛹略炒，再放人韭菜段，加入薑末、精鹽、味精翻炒均勻即可裝盤上桌。可補氣養血、溫腎助陽、消除疲勞、抗衰老。適於高血脂、高血壓、動脈硬化、陽痿遺精、慢性便祕等患者食用。
炸蠶蛹 蠶蛹、植物油、蔥、姜、蒜、鹽等各適量。先將蠶蛹挑洗乾淨，控幹水分後備用。炒鍋放入植物油，燒熱，炸蠶蛹，再倒出多餘的油稍留底油，加熱後炒蔥、姜、蒜、鹽等調料即成。可佐餐食用。蠶蛹中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於肝炎、心血管等疾患有輔助治療作用。
蠶蛹核桃肉湯 蠶蛹50克，核桃肉100～150克，精鹽、味精少許。將蠶蛹置炒鍋中略炒，取容量適宜沙鍋，注水500毫升，放入核桃肉、蠶蛹，大火燒開，改小火燉，約40分鐘。待熟後可加精鹽、味精調味即成。食蠶蛹、核桃肉，飲湯，連服5次。本品能健脾胃、補氣血、療疳積，適用於小兒疳積、氣血兩虧、身體瘦弱者。
蠶蛹酒 蠶蛹100克，米酒500克。蠶蛹洗淨控幹水分，放入米酒容器內，共浸1個月後即可飲用。每日1次，每次2匙。能和脾胃、除疲勞、增強性機能，適用於陽痿遺精、脾胃虛弱者。
食用蠶蛹要注意以下幾點：蠶蛹未經處理加工，不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。蠶蛹不新鮮，變色發黑或呈粉紅色，有麻味或麻辣感不可食用。蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用。蠶蛹放置過久，冷天超過一週，熱天超過20～30小時，即不可食用。有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。
