蔬菜根是日常生活中的一種常見生活“垃圾”，許多人都將其扔掉，但是這些蔬菜根卻有許多不爲人知的藥用價值。中醫膳食對養生保健均有奇效，下面我們就簡單介紹一下幾種蔬菜根的醫學價值以及不同蔬菜根的不同食療方。
蔥根：具有解熱、瀉火、止血和鎮咳之功效，適用於傷風感冒、皮膚生瘡、痰多咳嗽症。
芹菜根：具有清熱、利尿、降壓之功用，適用於高血壓、失眠、氣管炎等症。
白菜根：具有清熱解毒、止咳平喘之效，適用於感冒發熱、百日咳等症。
菠菜根：具有通腸胃、調中氣、活血脈之功效，適用於消化不良、便祕、跌打損傷等症;治消化不良。
