據每日健康生活網，對英格蘭和蘇格蘭地區4.45萬人的一項研究發現，素食者因心臟病住院治療或死亡機率降了32%。
膽固醇、血壓和體重這些差異因素對健康起到推動作用。
此項研究結果發表在《美國臨牀營養學雜誌》上。
在西方國家心臟病產生極大破壞作用。每年9.4萬英國人死於心臟病，英國心臟病死亡率排在所有疾病死亡率最高位置，另外還有260萬人患有不同程度的心臟病問題。
因心臟供血系統動脈血管內脂肪沉積而堵塞，心肌無法得到滋養會出現心絞痛，血管完全被堵塞，甚至會引發心肌梗塞。
牛津大學的科學家們對1.51萬名素食者和2.94萬名肉食者進行了分析研究。
在11年的研究過程中169人死於心臟病，1066人入院治療，其中肉食者比例高於素食者。
弗蘭西斯卡·克洛博士說，“主要啓示我們飲食對心臟健康起到重要決定性作用。”
不是倡導所有人都開始吃素，飲食習慣因人而異，很可能素食者攝入飽和脂肪較少，患心臟病風險就低。
研究結果顯示素食者血壓相對較低、膽固醇相對較低、體重相對健康。
英國心臟基金會特雷西·帕克說，“此項研究提醒我們重點不在於吃不吃肉要儘量均衡飲食。”
但要記住選擇素食並不是通往心臟健康的捷徑，畢竟素食菜譜中也有許多含高飽和脂肪、高鹽分。
如果你在考慮轉吃素食，那麼一定要仔細計劃一下膳食，補充一些缺失的維生素和礦物質，像吃肉即可達到正常補鐵的效果。（實習編譯：鄭平 審校：邱天華）
