豬肝是調經養血的上好佳品，別名血肝，每日適用量大約30-50克，最佳食用方法除了燉湯之外，還可以煮粥。
豬肝的保健功效
豬肝具有補氣養血、養肝明目等功效，可增強人體免疫力、抗氧化、防衰老、延年益壽，適合氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血者，以及肝血不足所致的視物模糊不清、夜盲症、眼乾澀症患者食用。
豬肝的調經說法
豬肝富含維生素A、B族維生素、鐵，對缺鐵性貧血的女性是很好的食補佳品，可滋養精血，改善體虛症狀，有利於女性養血養顏，潤膚防衰，多食豬肝有利於調理月經不調、月經先期、月經過少等症。
食用注意
1、新鮮的豬肝呈褐色或紫色，用手按壓堅實有彈性，有光澤，無腥臭異味。
2、高血壓、肥胖症、冠心病及高脂血症患者不宜食用。
營養搭配
豬肝+菠菜：改善缺鐵性貧血。
豬肝+榛子：有利於鈣吸收。
豬肝+腐竹：提高人體免疫力。
豬肝+銀耳：養肝明目。
推薦食譜：豬肝熘絲瓜
材料：絲瓜100克，豬肝150克，紅椒25克，薑片、蒜末、蔥段各少許。
調料：鹽、雞粉、生抽、料酒、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、絲瓜切小塊，紅椒切成片，豬肝切成薄片，加鹽、雞粉、料酒、水澱粉，醃製入味，氽水。
2、用油起鍋，放入薑片、蒜末爆香，倒入豬肝片、絲瓜、紅椒、料酒、生抽、鹽、雞粉，炒勻至入味，注入清水，略煮片刻，倒入水澱粉、蔥段，翻炒均勻。
3、關火後盛出即可。
營養功效：本品養肝益腎，補血養顏，可用於女性月經不調、月經過少等症。
芝麻豬肝山楂粥
材料：豬肝150克，水發大米120克，山楂100克，水發花生米90克，白芝麻15克，蔥花少許。
調料：鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、山楂切塊，豬肝切片，放鹽、雞粉、水澱粉、食用油醃製入味。
2、鍋中注水燒開，倒入大米、花生米，煮沸後用小火煮約30分鐘至熟軟，倒入山楂、白芝麻，小火繼續煮約15分鐘至熟透，放入豬肝，煮至變色，加入鹽、雞粉，中火煮至米粥入味。
3、盛入碗中，撒上蔥花即可。
營養功效：本品可活血化瘀、養肝明目，可用於女性月經不調、痛經等症。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
