材 料： 黑芝麻100克，杞子50克，生薑2片，紅棗4枚，烏雞1只。
功 效： 由於黑芝麻具有滋養肝腎、烏鬚髮、潤滑腸胃的作用；杞子有滋補肝腎、益精明目的作用；生薑和紅棗可以調和營衛、補益氣血，再加上具有補血益陰作用，而且補而不燥的烏雞，使煲成的湯水能夠滋補肝腎、烏須黑髮、強壯身體，亦適合一家大小日常佐膳飲用。
做 法：先將黑芝麻放入鐵鑊中，不必加油，炒香，洗乾淨；烏雞剖洗乾淨，去毛、去內藏；杞子洗乾淨；生薑颳去姜皮，洗乾淨，切兩片；紅棗去核，再將以上全部材料放入已經煲滾的水中，用中火繼續煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
說 明：春、夏、秋、冬四季的變化是大自然的規律；人的一生，由幼、少、壯到老，是生命的自然法則。但是，如果一個人在四十五歲以前就出現兩鬢斑白、眉毛、鼻毛白化、耳聾、眼花、眼角呈魚尾紋、記憶減退、工作效率降低等老年性的變化，醫學上就稱之爲早衰了。
早衰的出現是可以預防的，尤其是通過食療的幫助，例如芝麻含有豐富的抗衰老成分--維他命E，能夠促進細胞的分裂，推遲人體細胞的衰老。不妨在日常多用“芝麻杞子烏雞湯”佐膳作食療。
