現在到了秋天了，正是本地秋南瓜上市的時候，這個時候的南瓜對於大家來說是一道物美價廉的美味了，而且對於老人們來說，南瓜真的是一個不可多得的好東西，特別是對於糖尿病人或是血糖高的人來說，可以降糖降脂，常吃還有減肥的功效，那麼，今天給大家介紹一款南瓜粥，也就是火爐火南瓜粥做法。
原料：南瓜一斤半，大米六兩。
做法：1、先將南瓜去皮洗淨切成塊狀備用。
2、淘淨米後再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。
3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15釐米爲妙。
4、先用猛火煮，然後改用文火，不斷攪拌，真至米粒完全爛熟，即可成就一鍋美味南瓜粥了。
爲廚祕笈：
1、冷水下米煮粥好。因爲煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥纔會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，要趕快轉爲小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成。
南瓜粥，中醫認爲，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。
上面給大家介紹了火爐火南瓜粥做法，相信有了上面的方法，大家都能做出美味可口的南瓜粥了，給家中的老人小孩做上一道，又健康又營養還容易消化，對於脾胃虛弱、營養不良等都有着調理的作用，所以對於這款美食，是很值得一試的。
