最近的季節也到了秋天了，天氣乾燥的，很容易就上火了，也就影響了胃口和消化，好像什麼不想吃了似的，對於這個情況，在秋天都是屬於非常正常的，那麼，這個時候適合吃點什麼了？想來粥是一個比較好的選擇，又好消化而且還能營養豐富，這個說的就是雞蛋南瓜粥，下面就給大家介紹一下雞蛋南瓜粥的做法吧！
原料：南瓜500g、雞蛋黃2~3個、冰糖若干、牛奶1袋
做法：
1.將南瓜切成薄片，上鍋蒸熟，放入碗內或攪拌機搗碎成泥；
2.雞蛋煮熟（視個人口味選用鹹蛋或者白蛋），建議選用白煮蛋黃，搗成糊狀；
3.將南瓜泥與冰糖蛋黃糊攪拌，放入牛奶及少量清水煮沸。晾涼後放入冰箱冷飲更佳！
南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認爲：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。
大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽鹼含量密切相關。實驗證明，吃雞蛋的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙酰膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處。
上面不但給大家介紹了雞蛋南瓜粥的做法，還詳細給大家介紹了南瓜和雞蛋的營養，這兩款食材都對人體有着很好的益處外，還對人腦的記憶力有着加強的作用，而且對於老人來說。這個也是比較適合食用的，因此，這個老少皆益的雞蛋南瓜粥一定不能錯過。
