隨着人們養生保健意識的不斷提高，很多的養生食物備受人們的關注和認可。獼猴桃這種水果本身所含有的營養成分就是很多的，也具有不錯的養生功效，因此經常會有人用其泡酒來喝，所發揮出來的保健功效自然就會更多了，對人體健康有很大的幫助，那麼獼猴桃酒的功效和作用有什麼？
獼猴桃酒的功效：
1、獼猴桃有優質的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠引起清熱降火、潤燥通便的作用，對便祕和痔瘡有特別療效。
2、有抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制各種癌症基因突變，對多種癌細胞有一定抑制作用。
3、富含精氨酸，能有效改善血液流通，阻止血栓形成，對降低冠心病、高血壓、心機梗塞、動脈硬化等心血管病的發病率，治療陽痿有特別的功效。
4、大量的天然糖醇類物質肌醇，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特工效。
5、獼猴桃中的VK、VE、VK等多種維生素，對減肥健美、美容有獨特功效。
6、豐富的葉酸能預防胚胎髮育的神經管畸形，爲孕婦朋友解除後顧之憂。
7、VC、VB6、痕量VA和抗氧化物能夠增強人體的免疫功能。
獼猴桃酒做法：
1、清洗：用清水漂洗去雜質;
2、破碎：在破碎機內破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎;
3、前發酵：在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20~25℃，時間約5~6天;
4、榨酒：當發酵中果漿的殘糖降至1%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉入後發酵;
5、後發酵：按發酵到酒度爲12度計算，添加一定量的砂糖(也可在前發酵時，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調畢)，保持溫度在15~20℃，經30~35天后，進行分離;
6、調整酒度：用90%以上酒精調整酒度達16度左右，然後貯藏兩年以上，即爲成品。
關於獼猴桃酒的功效和作用有什麼，想必大家也都一目瞭然了。平時適當的喝點獼猴桃酒不僅能夠清熱降火，還能改善消化功能，不過脾胃虛寒的人們還是需要嚴格限制攝入量的，一旦攝入太多，不僅會腹瀉，也會感覺到身體不適。
