水：幫你恢復水分平衡
“醒酒水”自古以來就在喝酒的人中很受歡迎。在滿滿的一杯水中混入三小撮鹽並一口喝下去，會刺激胃使食物易吐出來。如果吐不出來，最好躺下休息。
喝運動型飲料和果汁也很有效。比如，一些運動型飲料和果汁，效果就很好。此外，用含有茶多酚和維生素C的茶，或者用檸檬和蜂蜜做成的蜜汁檸檬水，對於宿醉也很有效。
貼心提示：不管哪一種飲料，太冰涼的話，有效成分都不易被吸收，所以應喝常溫或溫熱的。
柿子：分解酒精好幫手
柿子是富含果糖和維生素C的水果，從古代開始就作爲防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分矢布醇以及乙醇脫氫酶可以分解酒精，所含的鉀有利尿作用，所以能夠有效地防止醉酒和消除宿醉。
柿子葉也含有相當於柑橘數十倍的維生素C，其鮮嫩的幼牙可以炸着吃，或者乾燥後做柿葉茶喝。柿葉芽有利尿作用，多喝一些，能促進酒精排出體外。
柿葉茶的製作方法：先將洗過的嫩葉用強火煮2分鐘，再切碎擠幹，去掉澀液，陰乾後放入罐中保存。
貝類：強化肝臟的解毒作用
貝類營養均衡，在飲酒後和宿醉時使用，其解酒功能非常有效。以蜆貝爲例，它的營養成分中的蛋白質含量可以與雞蛋相提並論，而且，由於含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。
維生素B12和糖原對於促進肝臟的功能也發揮着重要作用。而氨基酸中的牛磺酸與膽汁酸結合後，可以活化肝臟的解毒作用，這也是不可忽略的。
貼心提示：對於因酒精代謝而疲憊不堪的肝臟，貝類真是非常好的食品。
富含蛋白質的食物：減輕肝臟負擔
飲酒時，爲了儘量減少肝臟的負擔，多吃些下酒菜是很必要的。切忌空腹飲酒，這樣會使酒精迅速流入腸中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，爲了消化食物，胃的幽門部收縮，這樣酒精到達十二指腸的時間就會延長。
由於蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作爲下酒菜，不過攝入過多脂肪會導致發胖，故最好選擇魚貝、瘦肉、雞肉、豆製品、蛋、奶酪等蛋白質含量高的食品作下酒菜。
蘆薈：降低血液乙醛濃度
蘆薈是主要用於防燒傷、蟲咬和健胃的藥用植物，在一般家庭中也可以盆栽後加以利用。最近，發現它還有一個藥效，即可以降低酒精分解後產生的有害物質乙醛在血液中的濃度。原因是帶刺的綠色部分和其內部的膠質中所含的多糖體、糖蛋白等具有這一作用。
在飲酒之前，如果喝些蘆薈汁，對預防頭痛和噁心、臉紅等症狀很有效。此外，蘆薈中的苦味成分蘆薈素有健胃作用，對治療宿醉引起的反胃和噁心等，簡直是特效藥。
蘆薈汁的製作和飲用方法：1、準備洗淨的蘆薈，用擦菜板擦碎取汁，飲酒前喝下1～2杯汁液，可以有效防止大醉；2、在酸奶、冰淇淋、果凍等甜品中加入蘆薈，去掉葉上的皮，將裏面膠凍狀的部分切碎食用。如果介意它的苦味，可以事先用糖水浸泡一下。
食醋：減輕酒的毒性
用食醋燒1碗酸湯，服下。 食醋1小杯（20～25亳升），徐徐服下。 食醋與白糖浸蘸過的蘿蔔絲（1大碗），吃服。 食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。 食醋50克，紅糖25克，生薑3片，煎水服。 食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。
能解除急性酒精中毒，咖啡鹼，茶鹼對呼吸抑制及昏睡現象有療效。
維生素：清除血中的酒精
飲酒過量欲噁心嘔吐者，立即口服Vc片6～10片。Vc有助於清除血中的酒精。飲酒者服用Vc片越多，酒精消失越快。飲酒前一次口服Vc片6~10片，還可預防酒精中毒。B族維生素：估計飲酒多時，提前服用維生素B族直至應酬漸少，以保護肝臟。也可有意識地多吃富含維生素B族的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內Vb族含量。
