酒精肝患者在飲食上需要控制，少喝酒，但是在出席宴席、應酬的時候免不了要喝酒，專家表示，如果挑對了下酒菜，不僅可以飽口福，還能儘量減少酒精對人體的傷害。另外，酒後一碗熱湯麪、多喝水，也是護肝的有效方法。
喝酒選對菜減少肝損傷
1、吃含糖和醋的菜
都知道喝酒傷肝，糖就對肝臟有保護作用。而醋中富含有機酸，能增進食慾，幫助消化，使食物中的營養成分更易被人體吸收。況且，醋中維生素B1、B2、C以及 鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等無機鹽也非常豐富，這些營養素都對人體大有益處。而且，往菜裏放糖的同時加點醋，能使五味調和，滋味更鮮。所以做下酒菜時，應適當選用一兩款糖醋菜，如糖醋魚、糖醋里脊、糖醋藕片等。
2、富含蛋白質的菜
如家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。因爲它們含有大量蛋氨酸和膽鹼，對肝臟具有保護作用。此外，富含維生素和無機鹽的蔬菜也不能少，如豆芽、菠菜、白菜等。
3、不吃薰臘食品
得注意的是，最好不要用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因爲薰臘食品含有亞硝酸鹽，與酒精發生反應，不僅傷肝，甚至還會誘發癌症。
酒後一碗熱湯麪，護肝又護胃
喝完酒，很多人會覺得肚子不舒服，其實，如果在酒後“強迫”自己喝碗熱湯麪，就會有效地緩解“喝酒傷身”帶來的副作用。這是因爲在酒後及時補充足量的碳水化合物，可以減少酒精性脂肪肝的發生，在各種碳水化合物當中，熱湯麪的功效最大，它好消化，能立刻“中和”酒精，從而抵制酒精對肝臟的損害。
酒後不吃飯對身體是非常有害
酒中含有大量的乙醇，乙醇進入胃腸道的含量過大，會對胃黏膜組織產生刺激作用，讓飲酒者伴有燒心的感覺，嚴重時還會引發急性胃炎，如果是患有慢性胃炎的人大量飲酒，很容易誘發急性胃黏膜損傷。而熱湯麪還能減少酒精對胃黏膜的刺激，因爲加入食鹽的熱湯麪裏含有豐富的鈉離子鹽，鈉離子可以中和胃裏的胃酸，保護胃免受傷害，同時熱湯麪可以稀釋胃中的酒精濃度。在吃熱湯麪的時候還可以在湯中加少量醋，醋中含有的有機酸可以和酒精反應，能夠有效地中和胃中的酒精，有解酒的功效。可見，酒後一碗酸溜溜的熱湯麪進到肚子中，既能解酒，又可以讓肚子裏舒舒服服。
除了喝酒選對下酒菜，酒後一碗熱湯麪護肝外，還有以下幾種可以解酒的方法：
（1）喝酸奶。無論是酒前酒後，飲酸奶都能掩護胃黏膜，延緩酒精吸收，減少酒精對身體的損害。千萬不能空腹喝酒，這樣只會很快喝醉，並且會刺激胃粘膜。
（2）多喝水。許多人認爲本身喝酒就沒須要再喝水了。健康專家指出，酒精並不代表水，並且質量越高的酒中，含水量就越低。而酒精有利尿感化，喝酒後會使人頻繁上廁所，導致大量水分和部分電解質流失，使人形成脫水狀態。多喝水可以讓人體迅速增補水分，同時也有助於酒精儘快隨尿液排出體外。所以喝水其實是可以起到解酒的作用。喝烈酒時最好加冰塊也是同樣的原理。
（3）吃柿子，幫助分解酒精。柿子是富含果糖和維生素C的水果，古時即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分，可以分解酒精；所含的鉀有利尿作用。柿子葉也含有相當於柑橘數十倍的維生素C，其鮮嫩的幼芽可以炸着吃，或者乾燥後做柿葉茶喝。
