冬季天干地燥，冬季刺激性的飲食容易導致胃病，寒性凝滯會使血液循環不暢，臨近年末，飯局應酬增多，胃的負擔變重而脹痛。冬季要住養胃護胃。冬季應該要如何養胃護胃呢?專家表示，多吃陳皮可治胃病。
吃陳皮可治胃病
《本草綱目》記載，陳皮有三大類作用，一導胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。陳皮放置的時間越長，其功效就越強勁。陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰之功。主治脾胃氣滯溼阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。
專家經多年研究，陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。對治療胃病有很好的功效。
陰虛體質者不宜多食陳皮
陳皮，就是橘子皮，每到十一二月份，四川、福建和廣東等盛產橘子的地方，就會將橘子皮曬乾或晾乾3年以上，就是陳皮了。陳皮的用途很多，一般用作藥材，還可以泡茶，也可作爲烹調的調料，平時燉肉時放入幾片，還可以提香去腥、解油膩。
陳皮也可以熬湯，做湯時要冷水入鍋，假如水熱了再下到鍋裏就會有苦味。今天教的陳皮鴨，又美味又有助於治胃痛。需要注意的是，陳皮偏溫燥，乾咳無痰、口乾舌燥等陰虛體質者不宜多食。
