食管癌患者經過長期治療，多已氣血匱乏，身體虛弱，此時患者應及時補充營養物質，重視平常生活中的食療調理。
黃芪鵪鶉
材料：炙黃芪15克，鵪鶉4只。
製作：先將炙黃芪洗淨，晾乾或曬乾，切成飲片備用。再將鵪鶉宰殺，去淨毛，剁去爪，剖腹除去內臟，沖洗後放入沸水鍋中焯透撈出，用冷水過涼，將黃芪飲片分別放入沸水鍋中焯透，撈出，用冷水過涼，將黃芪飲片分別放入鵪鶉腹內，再放入砂鍋，加清水或清湯適量，以浸沒鵪鶉爲度，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮40分鐘，待鵪鶉熟爛如酥，加蔥花、薑末、五香粉、精鹽、味精，再煮至沸，淋入麻油即成。
用法：佐餐當菜，隨意服食，吃鵪鶉肉，飲湯汁，嚼食黃芪飲片，緩緩嚥下。
功效：補益正氣，適合食管癌患者術體虛、乏力、口乾者。
清蒸白參甲魚
材料：白參3克，香菇30克，火腿肉30克，活甲魚1只。
製作：先將白參洗淨切成飲片，將香菇放入溫水中浸泡撈出，切成兩半或切絲（香菇浸泡水勿棄）。將火腿肉洗淨切薄片。將甲魚宰殺，去殼及內臟，放入清水中反覆刷洗乾淨，取刀將其軟邊切下，剁成6塊。再將甲魚放入沸水中焯透撈出，控水後放入盤內，順次碼好，將香菇絲瓣放入甲魚原內臟部位，加上薄火腿片及白參片，並加蔥花、薑末、料酒，合上甲魚殼，倒入澄清的香菇浸泡汁液，並加雞湯適量，將盤放入籠屜，大火蒸40分鐘，待甲魚肉熟爛取下，加精鹽、味精、五香粉及麻油，輕輕混勻即成。
用法：佐餐當菜，隨意服食，吃甲魚肉，飲湯汁，嚼食白參片，火腿肉及香菇絲，當日吃完。
功效：補氣養陰，主治氣陰兩虛型食管癌患者術後身體虛弱，神疲乏力等症。
