胃癌是人體中常見的惡性腫瘤之一，是消化道腫瘤的第一位。在手術治療胃癌的同時，應重視手術後的護理，若護理得當，往往可延長病人的生命和提高病人的生活質量。胃癌術後的飲食是很多患者和家屬非常關心的。下面是胃癌術後食譜的簡單分析：
胃癌術後的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然會影響其胃腸道的消化功能，從而出現食慾不振、食後腹脹、腹痛等症狀。加之胃癌術後一般都要經歷一段時間的放療和化療，這不僅會影響患者的食慾，還會對患者的免疫系統造成嚴重損害，使患者的身體極度虛弱。如何營養調養，提高胃癌患者免疫力，迫在眉睫。
胃癌術後可以選擇菌菇類括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
宜多吃能增強免疫力,抗胃癌作用的食物,如山藥,扁豆,薏米,菱,金針菜,香菇,蘑菇,葵花籽,獼猴桃,無花果,蘋果,沙丁魚,蜂蜜,鴿蛋,牛奶,豬肝,沙蟲,猴頭菌,鮑魚,針魚,海蔘,牡蠣,烏賊,鯊魚,老虎魚,黃魚鰾,海馬,甲魚.噁心,嘔吐宜吃蓴菜,柚子,橘子,枇杷,粟米,核桃,玫瑰,楊桃,無花果,姜,藕,梨,冬菜,芒果,烏梅,蓮子.腹痛宜吃金橘,捲心菜,比目魚,鱟魚,蛤蟆魚,沙蟲,海蔘,烏賊,黃芽菜,芋頭花。防治化療副作用的食物：獼猴桃,蘆筍,桂圓,核桃,鯽魚,蝦,蟹,山羊血,鵝血,海蜇,鯇魚,塘蝨,香菇,黑木耳,鵪鶉,薏米,泥螺,綠豆,金針菜,蘋果,絲瓜,核桃,龜,甲魚,烏梅,杏餅,無花果.
胃癌術後要注意糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合徵(胃切除術後引起的進餐後的不適症狀)。因此，糖類應適當控制，糖類供能應占總熱量的50%～60%，避免攝入甜食，應以澱粉類食物爲主;
胃癌術應補充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆製品等，蛋白質供能佔總能量的15%～20%，或按每千克體重1.0～2.0克的標準給予(如一個體重70千克的人，每天可攝入蛋白質70～140克)。
以上是對胃癌術後食譜的一個簡單分析，當然患者可以根據總的原則選擇一些對術後恢復有益的食物，按照患者喜愛的口味去搭配。注重胃癌術後飲食，可以鞏固治療效果，促進患者更好的恢復。
