近些年，胃癌和腸癌患者逐年升高。單單2012年一年，南京軍區醫院就收了五六百名患者，創下最高紀錄。是什麼致使腸胃癌症的發病率如此高發呢？
半年來了4名20多歲的腸癌患者
“去年一年，我們科室整個忙得夠嗆，一共收了五六百名胃癌和腸癌的患者，牀位一年到頭都是滿的。”南京軍區南京總醫院普外科主任醫師江志偉說。這個數字創下歷年來最高紀錄，也說明腫瘤目前呈高發趨勢。而這幾年，南京人癌症死亡居前5位的分別是肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、腸癌。
今年上半年，該院普外科收治了4名年僅20多歲的腸癌患者。其中有一位結腸癌患者是大學生，肚子常疼得厲害，一直以爲是腸胃不好。直到出現大量便血，到醫院一檢查，才發現已經是結腸癌晚期了。由於錯過了最佳手術時機，目前只能保守治療。
腸癌、胃癌等都是“吃”出來的
江志偉介紹，在各種癌症中，消化道癌症是與飲食關係最爲直接的。近年來我國消化道癌症的發生率呈明顯上升趨勢。
比如高鹽更易誘發胃癌。鹽本身沒有致癌性，但攝入食鹽濃度過高不僅可損壞胃黏膜，增加其對致癌物質的易感性，還會使胃排空減慢，延長致癌物與胃黏膜的接觸時間。
除高鹽飲食外，比較明確的可誘發胃癌的飲食習慣還包括長期吸菸、飲烈性酒；長期食用含大量硝酸鹽和亞硝酸鹽的食物，如薰魚、醃肉、香腸等煙燻、鹽醃類；剩飯剩菜等可能黴變食物。
而腸癌則和高熱量食品有關係，專家表示，如今，原本多吃蔬菜和穀物的中國人現在開始吃大量的肉類等高脂肪食品，纖維素和維生素等又沒有明顯增加甚至在減少，加之缺乏運動，使我國結直腸癌發病率逐年上升。
近年來消化道癌患者爲何明顯增多？
地溝油
江志偉說，地溝油經過地下作坊提煉後，根本無法除去細菌和有害化學成分。很多“地溝油”含有鉛、黃麴黴素、苯並芘，這些毒素都是致癌物質。
同樣，“過菜油”在高溫狀態下長期反覆使用，能產生一些揮發物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質也致癌。
水污染
最近，江志偉也注意到一條關於“淮河癌症村”的新聞。調查初步確定，癌症高發與水環境污染有一定的關係。江志偉表示，水污染也是胃癌的殺手之一。許多研究通過對胃癌高發區水質的檢測發現，胃癌高發與飲用水中的有機或無機致癌物質污染以及微量元素的含量有關。
空氣污染
近年來的空氣質量越來越差，江志偉表示，不要認爲空氣污染只會對肺造成傷害，胃癌、腸癌患者也是很容易受空氣影響的。因爲空氣中的一些重金屬，有毒顆粒物對食物鏈有一定影響。空氣中一些污染物通過食物鏈進入人體，引發各種疾病，最終危害人體健康。
在日常生活中，我們必可避免的會接觸空氣污染、水污染等主觀因素，但是腸胃癌症的最大誘因在於人們的日常飲食。腸胃癌是吃出來的，管住自己的嘴是預防腸胃癌最好的預防措施。
