食道癌的發病與飲食有很大的關係，在當下，由於食道癌成爲了一個癌症病例的高發病例，有關癌細胞研究專家普遍認爲，食道癌的產生與平時的飲食生活習慣密不可分，因而食道癌患者要嚴格控制和注意飲食習慣，避免下述的一些不良的生活飲食習慣：
1、食道癌患者通常都喜吸菸、飲酒。這與食道癌的發病原因有相當大的關係。因而患者要避免接觸這些食物。
2、食道癌病人應飲食適當，尤其是要多食新鮮水果，保證蔬菜和動物蛋白攝入充足，不可進食醃製、黴變等含有亞硝胺、硝酸鹽和亞硝酸鹽及含有真菌毒素的食物。這些食物也是造成食道癌的長期殺手。
3、食道癌患者不得飲用過熱的茶，喜吃蒜、醋和辣椒等食物，吃帶刺的小魚。這些不利於病情後期發展的進食情況。
4、食道癌患者不可食過於辛辣刺激的食物。這些食物會加重食道癌的病情。
食道癌是可怕的癌症疾病之一，病情發展迅猛，嚴重危害着人體的生命，因而食道癌患者們在發病後更加要注意飲食適當，保證身體營養的充分吸收，保證身體機能在相對正常的基礎下支撐。
