在如今，雖然誘發食道癌的真正病因還未得到證實，但毫無疑問的是該疾病的發生與人們的飲食習慣和飲食結構是息息相關的。在日常生活中，如果合理的飲食能夠避免該疾病的發生。下面，我們看看預防食道癌飲食。
飲食一：胡蘿蔔
近些年來，人們把胡蘿蔔當做最重要防癌的食物。這是由於胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，其中的β-胡蘿蔔素有明顯的提高機體免疫力，抑制腫瘤的發生和發展的作用，並且還可降低腫瘤患者接受放化療時的毒副反應。
飲食二：絲瓜
絲瓜是我們生活中最常見的蔬菜之一，其種子及果皮可抑制癌細胞，能增強肺、胃及肝臟功能，汗液可排除人體內的毒素，果髓有助治療灼傷、燙傷及感染等。
飲食三：黃豆
黃豆也在我們生活中經常能夠看到，無論是做爲食物還是飲料，都能夠被人們接受。該物質中富含優質蛋白質及多種營養素。能防止血液提供營養給癌細胞，防止癌症擴散，改善細胞及體液的免疫力。
飲食四：香菇
在生活中，香菇也是人們最常用的美味佳餚，該食物中具有調節人體新陳代謝、降低血壓、降低膽固醇、糖尿病及癌症、治療貧血等功效。
以上的幾種蔬菜和豆類食物都是在我們生活中經常可以見到的，希望大家在平時生活中能夠多多食用，這樣既能夠保證預防食道癌的發生，又能夠保證身體的營養。
