名以食爲天，食物療法，即利用食物治療疾病或輔助治療疾病，起源於周代，在我國有着非常久遠的歷史，食物療法不僅能改善機體對營養的吸收，更能有效促進病體的康復。《醫學衷中參西錄》中提到：“食療病人服之，不但療病，並可充飢，不但充飢，更可適口，用之對症，病自漸愈，即不對症，亦無他患”。而唐代名醫孫思邈也說說：“爲醫者，當須洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。”這些都說明了食療的重要性。
對於胃癌患者，食物療法更是不容忽視，該病患者禁忌吃油炸肥膩類食物，應以玉米糊、藕粉、杏仁露等清淡類食物爲主。下面給大家詳細講解一下關於對胃癌病人如何運用飲食療法。
首先，胃癌患者採用食療的目的是什麼呢？目的就是給予胃癌患者補充足夠的營養，從而提高其機體的抗病能力。大家都知道，主食是我們賴以生存的根本，而蔬菜和肉類，還有水果等等都是作爲主食的輔助、補益和補充。《皇帝內經》中也提到：“五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充。”也正是這個道理。因虛而致癌，因癌而致虛，虛中夾實，以虛爲本。內虛是胃癌患者在其疾病產生乃至發展過程中的主要矛盾，因此爲了保證胃癌患者補充足夠的營養，促進其病體康復，應注重平衡膳食、均衡營養，採取扶正補虛的方式。
中醫講究食物皆有陰陽偏性，更有辛甘苦酸鹹五味之別，另有寒熱溫涼四氣之別，而胃癌患者亦是如此。熱證宜寒涼，寒證宜溫熱。烏梅、山楂等屬酸味收澀，酸入肝；山藥、芡實、飴糖等屬甘味和緩，甘入脾；冬瓜、薏苡仁等屬淡味滲利，苦入心；生薑、蔥白等屬辛味溫散，辛入肺；海藻、昆布、牡蠣等屬鹹味軟堅鹹入腎，此乃五味入口，各有所歸。
俗語說藥食同源，一些食品本身就具有抗癌的作用，如：百合和刀豆，它們可以起到輔助治療的作用，這些都是對胃癌患者有益的，大家都可以有針對性的去選擇使用。有如：捲心菜、韭菜、蓴菜、墨菜等，再比如日常生活中的食物綠茶、大蒜、豆製品等，也都是抗癌良藥。
