食譜原料：
紫莧菜250克、粳米100克、精鹽、味精、豬油各適量。
製作方法：
1、將紫莧菜擇洗乾淨，切成細絲。
2、將粳米淘洗乾淨，放入煮鍋內，加清水適量，置於火上。
3、煮至粥成時，加入豬油、紫莧菜、精鹽、味精，再煮兩三滾即成。
99健康小貼士：
本食療具有清熱止痢、順胎產的作用。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。莧菜並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因爲它所含豐富的鐵，可經合成紅細胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能。莧菜常食可以減肥輕身促進排毒，防止便祕。莧菜性味甘，在夏季多食用紅莧菜，具有清熱解毒、治療腸炎痢疾、大便乾結和小便赤澀的效果。
