紅豆沙可以用來製作各種點心，夏季裏還可以冷凍後直接食用，是美容保健 佳品。紅豆沙的做法有很多種，現將幾種適合家庭自制的簡單做法推薦給大家，希望朋友們都能做出美味可口的紅豆沙。
奶油紅豆沙：紅豆（1紙杯），煉奶（1管）。1紙杯紅豆用水泡一夜。把水倒掉，將豆子倒入鍋中，倒入3紙杯水。用中火煮開後，轉微火慢熬，其間要多觀察，不要糊鍋，如果火大了就轉小點，如果水沒了就少量加點。一直將紅豆煮軟，可以用木鏟輕鬆按壓。
加入煉奶。不斷攪拌，讓煉奶和紅豆沙均勻攪拌，同時繼續蒸發水分。煮成了我們需要的紅豆沙就可以了，我自己覺得，用手輕輕能捏成團而不散落的稀稠度是最好的。做好的紅豆沙可以直接吃，也可以抹面包，或者做個豆沙包 吧。
保健紅豆沙：紅豆、蓮子、陳皮各適量。紅豆、蓮子先用水浸泡幾小時，不浸泡則煮的時間較長，而且要冷水時放豆，比較容易煮爛。豆皮是較難消化的東西，因此腸胃較弱的人，在食用紅豆後，會有脹氣等不適感，製作時需要將豆皮去掉。煲內放入適量的清水，將紅豆、陳皮和蓮子放入(水、豆比例約爲1:10)。大火燒開，改小火慢熬，放入冰糖和百合，小火煲兩個小時，紅豆軟爛出沙爲止。
小竅門：加一片陳皮能令紅豆沙有更濃稠的感覺；煲到紅豆變軟時，用勺壓一壓，更容易煲出稠厚的質感。
砂糖紅豆沙：乾紅豆400克、砂糖200克、植物油60ml，鹽少許（往紅豆沙里加入一點鹽這樣可以提升紅豆沙的甜味）。紅豆洗淨倒入鍋中，先加少量水煮開，然後分2～3次加涼水。（豆子不需要提前泡，分次加入涼水激更容易煮熟）；紅豆逐漸煮的變大，可以看到皮發皺，吸飽水後的紅豆逐漸變的飽滿即可關火。
豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要觀察豆子的狀態最好；將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中，將紅豆攪打成蓉。爲了口感更細膩，可以打兩遍。燒紅鍋下油，將豆沙炒至水份蒸發。後加入糖和少許鹽，續炒至幹即可。不要炒的過分幹，因爲涼了以後會更硬一些，口感欠佳。
提醒：自制的紅豆沙含油和糖都較少，需要放冰箱冷凍才能長期保存！
