豆花魚火鍋的做法：
豆花魚火鍋
主料：
豆花，草魚豆花1-2斤，草魚2斤左右
配料：
香料多種、四川豆瓣醬、花椒、胡椒、姜、蔥、蒜、野山椒沙糖、芹菜
做法詳解：
1、按蔥3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起備好
2、魚香底味的製作：鍋裏下化豬油適量。加入備好的料炒香倒入火鍋備好
3、3；現準備炒火鍋料;鍋裏下菜籽油燒熟待油溫降低後加入少許沙糖炒化，下姜，蔥爆香，加入豆瓣醬，五香料，花椒，幹辣椒，小火慢炒至香味四溢。起鍋備用
4、火鍋底料備好;鍋裏有雞精味精，胡椒。花椒。炒好的魚香料，在倒入熬好的魚頭湯，
5、草魚的加工
6、把魚片成大片，加少許鹽，胡椒，料酒，雞蛋清，加入澱粉碼號味，加入熬開的湯鍋裏。跟着加入豆花，豆腐。
7、最後鍋在加入分量足的混合油（豬油 籽油).燒熟待油溫低後加入炒好的紅湯料，泡椒幾隻，大蒜，炒一下淋入火鍋上面，加芹菜就準備上桌開煮啦
8、這就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黃豆，熟豌豆也可以，碗裏在加點芝麻油，香菜，蔥花，熟芝麻粉，味碟就做好了
