在我們的日常生活中，豬舌頭大家都愛吃嗎？豬舌頭是豬身上的一部分，既然豬舌頭有那麼多人喜歡吃，當然也有它的營養價值所在。那麼，豬舌頭的營養成分，大家都有去了解過嗎？豬舌頭的營養成分，是我們生活的小常識來的。那就讓小編來爲大家講一下豬舌頭的營養成分及怎麼烹飪吧，希望對大家有所瞭解！
豬舌頭的營養成分
新鮮豬舌頭呈灰白色包膜且平滑，沒有異塊和腫塊，舌體柔軟富有彈性，沒有異味。變質的豬舌頭是呈灰綠色的，表面發粘無彈性，且略帶有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或者紫紅色，表面有些粗糙，帶有出血點，有潰爛斑或腫塊，或者在豬舌根有豬囊蟲寄生。由於豬舌頭含有較高的膽固醇，所以膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。豬舌頭肉質堅實，無骨無筋膜、韌帶，熟後沒有纖維的質感。
每100克豬舌頭所含營養如下：熱量約233千卡、蛋白質約15克、脂肪約18克。碳水化合物約1.6克、膽固醇約158毫克、維生素A約15微克、硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克。維生素E約0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克。鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、錳0.04毫克。豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。豬舌性平味甘帶鹹；有滋陰潤燥的功效。
豬舌頭的烹飪技巧
一、紅油心舌
主料：豬心200克、豬舌300克。
調料：小蔥10克、姜10克、鹽10克、料酒30克、 白砂糖5克、味精1克、辣椒油60克、大蒜(白皮)25克、醬油10克、醋2克。
做法：
1、將豬心內的血塊除去，然後用清水沖洗乾淨，豬舌頭清洗乾淨。
2、取一鍋，置火上注入清水並燒沸，將豬心、舌煮至舌苔發白時撈出並浸入涼水中，用刀刮淨再用清水衝淨。
3、蔥姜洗淨，將蔥切成段，姜切成片。
4、大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥備用。
5、取一鍋，置火上加入料酒、鹽、蔥段、薑片、豬舌心、清水燒沸，用中火將其煮熟。
6、再將鍋離火併在鍋中晾涼，取出後切成薄片。
7、取一碗，加入味精、醬油、白糖、蒜泥、精鹽、醋兌在一起調拌均勻。
8、然後再調好的味汁內放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。
二、鹽煮豬舌
主料：豬舌300克。
調料：大蔥5克、姜3克、白胡椒2克、胡椒2克、鹽3克。
做法：
1、將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出，衝冷後颳去白色的白苔。
2、豬舌、蔥節、姜塊放鍋內，加適量水，用旺火煮沸後改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，繼續用小火煮45分鐘左右，加入鹽，至豬舌酥時就出鍋，待冷後切片裝盆即食。
三、拌口條
主料：豬舌200克 。
輔料：黃瓜100克 調料：醋5克、醬油5克、味精1克、大蒜(白皮)5克。
做法：
1、豬舌頭洗淨，投入沸水中焯去一下，撈出刮淨舌苔，再放入清水鍋中煮至熟透撈出，涼後切成絲狀；黃瓜洗淨切成細絲。
2、黃瓜和舌頭條放在碗裏，放入各種調料拌勻即成。
四、麻香口條
主料：豬舌500克、芝麻20克、辣椒油25克、味精2克、白砂糖5克、生抽10克。
做法：
1、將口條(豬舌)煮熟切片，放入盤中。
2、將味精、紅油、白糖、生抽調成汁。
3、將調好的汁澆在放有口條的盤中，撒上些熟芝麻即成。
五、香辣豬舌
主料：豬舌400克、香菇(鮮)50、克生菜(團葉)100克、辣椒(紅、尖)50克、姜5克、大蒜(白皮)15克、大蔥15克、料酒8克、辣椒油25克、蠔油30克、老抽5克、澱粉(玉米)5克、鹽5克、白砂糖5克、植物油30克。
做法：
1、將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許拌勻，加薑片、蔥段少許，上火蒸15分鐘左右，取出晾涼切絲。
2、鮮紅辣椒洗淨切絲。
3、豬舌滷後切絲，備用。
4、炒鍋內放植物油，燒熱後放蒜蓉、薑片、鮮紅辣椒絲，爆香後，倒入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蠔油、紅油，翻炒片刻後，用澱粉勾芡後盛出，最後將生菜燙一下襬盤即成。
六、港式滷豬舌
材料：豬舌1條，港式滷汁1鍋。
做法：
1、將豬舌中的舌骨用刀剔除，並用清水沖洗乾淨後翻轉備用。
2、取一個湯鍋，放入一半鍋的清水用中火煮開後，放入豬舌氽燙約1 分鐘即取出，隨即衝冷水至涼，再用刀刮除豬舌上面的白膜，沖洗洗淨備用。
3、另取一鍋，倒入港式滷汁煮至翻滾後，放入的豬舌，轉小火併讓滷汁持續保持在略爲滾動的狀態大約30分鐘，將豬舌在滷汁中浸泡20分鐘後即可撈起切片。
