現在生活中肉類是我們餐桌上的常客，很多人都對肉類難以割捨，但是有些部位不宜食用，你知道嗎？在選擇以及烹飪肉類時，一定要多加註意，避開這些食用“雷區”，才能做到健康吃肉。下面小編就給大家一一介紹肉類中8大不宜食用部位。
不宜食用部位
1、豬脖子的肉疙瘩不能吃
食用時應去除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱爲肉棗的東西，因爲這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
因爲是豬脖子肉裏含有大量淋巴和各種腺體，吃了對人身體有危害，小則生病，大則喪命。專家說，血脖肉中含有大量的淋巴結、甲狀腺等組織，使用必定會對人體產生傷害。
2、禽“尖翅”不能吃
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，俗話“屁股”，這裏是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。
因爲雞、鴨、鵝等禽類的腔上囊是提供B淋巴細胞的器官，而腔上囊以細小導管與泄殖腔肛道相通。濾泡皮質類同一般淋巴組織，由間充質來源的網狀細胞形成支架，淋巴細胞密集。皮質與髓質間淋巴細胞有遷移現象。腔上囊粘膜上皮分化爲連濾泡上皮和濾泡間上皮。與濾泡頂部髓質直接相連的上皮叫連濾泡上皮，相鄰濾泡間的粘膜上皮叫濾泡間上皮。連濾泡上皮細胞有內吞粘膜腔中的顆粒或液體成分的功能。濾泡間上皮具有分泌粘液的功能。
3、魚“黑衣”不能吃
魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。像帶魚、黃花魚、鯉魚等等因那是魚類五臟裏的隔膜。比目魚它也有，它的膜很薄沒有上邊所看的那麼明顯。
而當組胺（黑衣）進入體內會引起噁心、嘔吐、腹痛等症。而且這層黑膜也是各種有害物質的彙集處，是被細菌、農藥、水質中的髒物等有毒成分長期污染而成的，食之對身體有害。因此，剖魚後要刮掉“黑衣”。
4、雞頭不能吃
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。爲何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物，而這些有害重金屬物一部分會被排除，另一部分將會殘留在雞頭裏。如果進食過老的雞頭，就出出現嘔吐、噁心、暈厥，甚至重金屬中毒。
5、兔“臭腺”不能吃
臭液腺是分泌惡臭液體的一種腺體。在脊椎動物，它屬於皮膚腺，是皮脂腺的特化腺體。麝類雄性麝香腺等的誘惑腺和鳥類的尾腺屬於同一腺類系統。不同種類的動物，其臭腺的所在部位也是不一樣的。
兔“臭腺”位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下嚥。
6、畜“三腺”不能吃
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”，如果不經過特殊處理，會危害到身體健康。
7、羊“懸筋”
羊“懸筋”（又稱“蹄白珠”），一般爲圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。
8、雞脖不能吃
雞脖這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因爲淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。這裏面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
