醬爆魷魚的做法一
材料：魷魚三兩隻（中小尺寸的），甜麪醬一大勺（或者海鮮醬），紅蔥頭一個，姜一塊，蒜半頭，蔥一大根，指天椒適量（或者其它辣一點的辣椒），糖適量，香醋少許。
做法：
1.處理乾淨的魷魚切圈兒（如果自己處理的話，要把表面的膜撕掉，內臟和骨頭去掉）。
2.過開水幾秒。
3.撈起，切圈。
4.鍋裏下油，爆香紅蔥頭，姜，蒜，辣椒和一半的蔥，炒出香味。
5.然後下甜麪醬和少許糖翻炒一會兒。
6.再下魷魚翻炒片刻，然後點入少許香醋。
7.撒入另一半的蔥拌勻即可關火裝盤。
醬爆魷魚的做法二
材料：鮮魷魚500g，油、鹽適量，黃豆醬1勺，韓式辣椒醬2勺，味精、蒜末適量。
做法：
1.鮮魷魚洗淨，切好。
2.把韓式辣椒醬加適量水調稀一些。
3.鍋中倒油，把蒜末爆香。
4.蒜末變成微黃後倒入魷魚翻炒。
5.魷魚卷邊後倒入稀釋好的辣椒醬翻炒。
6.再加入黃豆醬，用鏟子背面按壓魷魚，至湯汁收幹。
7.關火撒入味精。
