糖醋藕片的做法
材料：藕400克，油、鹽、醋、白糖、花椒、蔥適量。
做法：
1.主要食材藕，配料花椒、蔥。藕颳去外皮，切去藕節，洗淨後切片，放到清水裏洗洗除去一些澱粉備用。
2.點火炒勺裏放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋裏留花椒油，放入蔥炒香。
3.再加入已經加工好的藕片，翻炒。
4.炒制一會，進行調味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
糖醋藕片的做法二
材料：藕1節，紅椒1個，白砂糖1小勺，米醋2湯匙，植物油1茶匙。
做法：
1.準備所需材料。
2.將蓮藕去皮洗淨，切成片。
3.將藕片放涼水中泡浸10分鐘，途中換兩次水。
4.鍋內放水燒開，倒入藕片焯燙一下。
5.將焯燙好的藕片撈起。
6.放入涼水中過涼。
7.然後撈起瀝乾水分。
8.再擺入盤內。
9.白砂糖放小碗內，倒入適量的米醋調勻。（拌至白砂糖完全溶化）
10.將調勻的糖醋汁澆入藕片中。
11.紅椒洗淨切絲。
12.鍋內倒入植物油燒熱。
13.放入紅椒絲炸出辣味。
14.連油一齊澆在藕片上即可。
糖醋藕片的營養價值
作爲蔬菜食用以藕用種爲主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3.益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
