【原料】
赤小豆50克、粳米100克。
【調料】
精鹽、味精各1/3小匙。
【做法】
1、將赤小豆、粳米分別用清水淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加水適量，置竈上，用旺火燒開，移小火煎熬成粥時，停火。
2、出鍋後在粥內放入精鹽、味精調味裝碗即可。
【營養價值】
赤小豆營養豐富，含有大量的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素，其蛋白質含量是穀類的2～3倍。其營養成分齊全，尤其是氨基酸含量較高。
99熱心醫生溫馨提醒，赤小豆粥具有健脾利水的功效，適用於水腫、腳氣病和肥胖症的患者，平時可以適當食用。
