【原料】
大米160克、素雞1000克、大麥米80克、清水2500克、豌豆50克、豬肉餡25克。
【調料】
植物油、紹酒、醬油、蔥、薑末、精鹽、雞粉各適量。
【做法】
1、大米淘洗淨，浸泡30分鐘；大麥米淘洗淨，浸泡8小時；素雞切丁；豬肉餡加蔥、薑末、植物油、紹酒、醬油煸炒至熟備用。
2、鍋中加入大米、大麥米、清水，上火燒沸，轉小火煮45分鐘，下入素雞丁和炒好的豬肉餡，繼續煮10分鐘，加入精鹽、雞粉和豌豆，攪拌均勻，見粥黏稠，出鍋裝碗即可。
