【原料】
豬肚1只、粳米100克、白朮60克、檳榔1顆。
【調料】
生薑1塊、茴香、胡椒麪、精鹽各1/3小匙、蔥段適量。
【做法】
1、先將豬肚反覆用清水洗淨，除去涎脂，備用。
2、將白朮、檳榔、煨過的生薑研爲粗末，放入豬肚內縫口。加水煮豬肚至熟，取汁加入已經淘洗乾淨，除去雜質後的粳米，鍋內下茴香、胡椒粉、精鹽、蔥等，煮成粥即可。
【營養價值】
豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、B族維生素等營養物質。中醫認爲，豬肚味甘，性微溫，具有補虛損、健脾胃的功效；白朮味苦、甘，性溫，具有補脾益氣、固表止乾的功效，用於脾胃氣虛、運化失常所致的飲食減少。
