功效：烏雞的營養價值遠高於普通雞，被稱爲名貴的食療珍禽。它含有10種氨基酸，其蛋白質、維生素、微量元素的含量更高。有滋養肝腎、養血益精的作用。
溫馨提示：烏雞雖然營養豐富，但多吃能生痰助火、生熱動風、故體肥、患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用。
原料：烏雞、玉蘭片、枸杞子、紅棗、桂圓肉、薑片
調料：黃酒、鹽、白胡椒粉、清湯
適宜季節：四季
烏雞玉蘭湯的做法：
1、將烏雞摘去雜毛，剁去爪尖洗淨，斬成大塊，焯水過涼；
2、玉蘭片洗淨，切成梳狀大片，紅棗、龍眼洗淨，用溫水泡軟備用；
3、沙鍋內倒入適量清湯，放入烏雞，桂圓肉、玉蘭片、枸杞、紅棗、薑片、黃酒，大火燒開後改用小火煲2小時，最後加入適量鹽和白胡椒粉即可。
