一、晚餐健康3原則
1、晚餐不宜過晚
晚餐的進食時間不要過晚，每天最好時間能統一。
具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，以自我感覺不餓爲度。晚餐千萬不能吃飽，更不能過撐。晚餐的時間最好安排在晚上18點左右，儘量不要超過晚上八點。八點之後最好不要再吃任何東西，飲水除外。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
2、晚餐不宜過甜
在晚餐中最好不要出現甜食，就算你再怎麼愛吃甜食，爲了我們的身體健康，我們應該儘量減少甜食的攝入。
在夜晚進食甜食，會使白糖經消化分解爲果糖與葡萄糖，人體被吸收後直接轉化會脂肪。因爲運動隊脂肪的轉化有抑制作用，所以爲什麼在運動之前進食甜食並不會長胖。而我們在晚餐進食甜食，根本就沒有運動就進入睡眠，勢必會導致發胖。
3、晚餐不宜過葷
晚餐如果吃的過於油膩，我們的血脂就會很高，這三高可就離我們不遠了。
對於那些三高的人羣，我們如果晚餐吃的油膩，這就是加重病情。我們建議在晚餐一定要吃的清淡、容易吸收。
二、晚餐禁忌食物
1、肝火旺：晚上不宜喝牛奶
晚上喝了牛奶後會使得肝火旺盛，不利於人體夜間排毒，而且會使人覺得口乾舌燥想要半夜起來喝水，不利於睡眠。而且牛奶本身也是一種過敏源，晚上喝牛奶也很容易導致消化不良等問題。
2、晚間不宜吃“脹氣食物”
有些食物在消化過程中會產生大量氣體，導致脹氣，如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應該儘量避免進食此類食物哦。
3、晚上吃薑等於吃砒霜
古人云：“早上吃薑，勝過吃蔘湯；晚上吃薑，等於吃砒霜（早上吃薑有益，晚上吃薑有害）。”晚上吃薑，因爲姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
特別是秋天，最好別吃生薑。因爲秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”看來，秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。
4、晚食高鈣食品引發結石
晚上進餐也不適合食用鈣質過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。由於晚間五臟都相繼進入休息狀態，高鈣食品中的鈣質分解後容易堆積在腎臟和尿道中，引發結石。
三、晚餐建議食物
1、晚餐首選粥
晚餐吃粥比較好，因爲粥乃人間第一補品。
喝粥有助於消化吸收，還有助於延年益壽、美容。根據不同的季節，我們喝不同的粥。像夏天可以喝綠豆粥，有排毒、解暑、養顏的作用。冬天可以喝紅豆粥，有養胃、養顏的作用。中老年朋友可以喝山藥粥，山藥有補腎、強身的作用。睡不好覺的朋友可以喝棗粥，要想覺睡好，粥里加點棗，要想不失眠，煮粥加白蓮。
2、晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物
晚餐時應有兩種以上的蔬菜，麪食可適量減少，適當吃些粗糧。可以少量吃一些魚類
3、推薦食譜
主食：米飯
副食：清燉排骨藕（排骨、腔骨均可，鮮藕，調味品）、 豆豉辣椒炒豆腐（滷水豆腐、豆豉、幹辣椒、調味品）
小菜：拌海蜇（海蜇、金針菇、黃瓜絲、調味品）
湯： 蓋菜湯（蓋菜、蝦皮、調味品）
