長壽飲食原則：少三白 多三黑
“三白”指的是鹽、糖、脂肪。
吃鹽過多易導致血壓增高、血管硬化，還會增加腎臟的負擔。一般來說，每日食鹽攝取量應低於5克。
糖是人體必需的基礎物質，但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時，可採用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、鹹的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿足口欲，又不會使糖和鹽攝取過量。
脂肪雖然在我們體內發揮着重要作用，但如果不加控制，身體內的脂肪供應一般還是供大於求的，所以我們要多在“節源”上面下功夫，保證脂肪的攝入適量、科學、健康。我國營養學會建議膳食脂肪供給量不宜超過總能量的30%，其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例應爲1：1：1。亞油酸提供的能量能達到總能量的1%~2%即可滿足人體對必需脂肪酸的需要。脂肪的主要來源是烹調用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各種肉類居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。#p#副標題#e#
“三黑”指的是 蘑菇 、 黑木耳 、 黑米 。
蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。蘑菇能防癌抗衰老，提高機體免疫力，可預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等疾病。
黑木耳黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之爲“中餐中的黑色瑰寶”。它有益氣、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。黑木耳富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，尤其適合腰痠膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補作用。#p#副標題#e#
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今年90歲的大衛·默多克從外表和體力，都比他的實際年齡年輕很多。作爲全球最大的新鮮果蔬營銷商的董事長，大衛希望自己能活到125歲，讓他的生活方式、飲食和運動方案得以繼續保持。
素食爲主，橘子皮也吃掉。從60歲起，大衛就堅持以素食爲主的飲食方案。大衛每天要吃大約20多份新鮮果蔬、海產品、蛋白質、豆類和乾果，大部分是混合成奶昔的形式。他從不扔掉與陽光接觸過的食物表皮（包括香蕉皮和橘子皮），大衛認爲這樣混合製成的食物具備全面的營養價值。
各種體育鍛煉交替進行。大衛的目標是把體育鍛煉視爲日常生活中娛樂的一部分，而不是當成任務或必須完成的瑣事。達到這一目標的方式就是將各種鍛鍊混合進行。例如，一週內的幾天，大衛會採用騎馬的方式進行鍛鍊，另外幾天，他可能參加瑜伽課程班或在健身房裏進行力量訓練。
從不超重。大衛的體重始終保持在64公斤上下。他深知超重是長壽的天敵，並將之貫穿於自己的生活中。周圍的朋友熟人甚至陌生人，一旦超重難免會被他訓斥。他還曾經爲了鼓勵朋友減肥而懸賞10萬美元。
